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飯店擺盤的粉紫色花，到底是什么？

欄目：行業動態 發布時間：2025-05-26
你知道嗎？

走進飯店后廚，你會發現一種粉紫色花朵堪稱擺盤界的 “常駐嘉賓”。

從粵式燒臘到火鍋食材，從日料刺身到飲品甜點，這朵花幾乎是 “菜均一朵” 的存在。它究竟有何魔力？

花

這是什么花？

這種出鏡率極高的花，學名叫秋石斛，屬蘭科多年生草本植物，因秋季盛花期得名 “熱帶洋蘭”。

作為新幾內亞蝴蝶石斛的雜交品種，它的花瓣自帶粉紫漸變與白色鑲邊，卷曲的花形宛如振翅蝴蝶，單枝能開 3-20 朵花，30-60cm 的花莖在擺盤時極具造型優勢。

成為 “擺盤王” 的硬核實力

花

花

顏值與寓意雙在線：花青素賦予的粉紫色系，既契合中餐喜慶審美，又能襯托食材色澤。其花語 “慈愛、歡迎” 更暗合餐飲場景的情感需求。

抗造耐折騰：厚實的花瓣經得起采摘、運輸等多重 “考驗”，插入營養液可保鮮 1 個多月，12 枝一束的批發價僅 10-30 元，單朵成本低至 2 毛 5，性價比拉滿。

安全無虞：無毒無刺激性氣味，不會串味影響菜品本味，這是它碾壓其他花卉的關鍵優勢。

傳統整花點綴已顯常規，如今餐廳開始玩出新花樣。

有的將花瓣拆解成 “星點裝飾”，撒在沙拉或湯品表面。

有的用多色花卉組合成 “迷你花束”，搭配甜品打造 “下午茶儀式感”。

不過需注意：

秋石斛雖無毒，但其作為觀賞花卉未經過食用安全性檢測，切勿直接入口。

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